Tarta de manzana polaca jabłecznik

Una de las tantas recetas de tarta de manzana polaca.

Se trata de un bizcocho tierno y sabroso ideal para tus reuniones ya que es muy fácil y rápido de hacer.

Os traigo esta receta directa de manos polacas, una recetade familia. Hay muchas tartas de manzana en Polonia, pero esta es especialmentebuena para el invierno, esa fecha del año en que apetece algo tierno para mojaren el café o en un buen chocolate. Al contar con la manzana es algo máspresentable que un simple bizcocho y además dura más tiempo por la jugosidadque aporta la manzana.

Esta tarta o bizcocho se llama Jabłecznik en polaco y se puede hacer con base de bizcocho, como es este caso, con base de pasta brisa o con base de hojaldre, pero siempre con manzanas. Sin embargo la Szarlotka, otra tarta polaca típicamente con manzanas, suele encontrarse con otros tipos de fruta también. La base, en el caso de la Szarlotka, será siempre con pasta brisa. Ya le dedicaremos otra receta a la Szarlotka, por ahora, a disfrutar de la tarta de manzana polaca o Jabłecznik.

¡Espero que os guste!

Ingredientes

2 huevos
2 vasos de harina
1 y 1/2 vasos de azúcar
2 cucharaditas de levadura química en polvo
Canela, clavos u otras especias para dulces a vuestro gusto
1/2 vaso de aceite de girasol o semilla
1/2 vaso de leche
1kg de manzanas
Azúcar glas para decorar

Preparación

Engrasar un molde o bandeja para horno conmantequilla y cubrirlo con papel de horno. Mantequilla y harina también puedenbastar si no tienes papel de horno.
Batimos los huevos con un vaso de azúcar con la ayuda de una cuchara de madera. Antiguamente se hacía en una especie demortero con cuchara de palo. Reservamos la otra mitad del azúcar.
Incorporamos el aceite
Añadimos la leche
Mezclamos todo muy bien y añadimos la harina yla levadura en polvo.
Vertemos la mezcla obtenida sobre el moldeanterior.
Pelamos las manzanas, quitamos las semillas ylas cortamos en 6 u 8 medias lunas según el tamaño de la manzana. Mezclamos las manzanas con el 1/2 vaso de azúcar, la canela y los clavos en machacados olas especias que queráis poner a vuestro gusto. También se pueden cortar enláminas muy finas pero, según mi experiencia, gusta más encontrar los trozoscasi disueltos de la manzana ya que las láminas casi se disuelven durante lacocción.
Se colocan las manzanas encima de la mezclaanterior haciendo un dibujo a vuestra elección.
Se hornea la tarta a 180ºC durante 30 min o hastaque al introducir un palito de madera, este salga limpio.