Tarta de nata y fresas
Una tarta fresca con un sabor clásico. Perfecta para un cumpleaños de primavera o de verano.
Servings: 8 personas
Ingredientes
Ingredientes para el bizcocho
- 3 uds huevos
- 200 grs azúcar
- 215 grs harina común
- 6 grs bicarbonato
- 6 grs levadura en polvo
- 140 ml yogur, leche o bebida vegetal
- 140 ml aceite de semilla (aceite suave)
Ingredientes para el almíbar de fresa
- 200 ml agua
- 100 gr azúcar
- 3 uds fresas
Ingredientes para la decoración
- 500 ml nata para montar (35.1% mat. grasa mín)
- 30 grs azúcar (opcional)
- 500 grs fresas o fruta de temporada
- 100 grs almendras fileteadas y tostadas
Elaboración paso a paso
Preparación del bizcocho
- Precalienta el horno a 160ºC y forra un molde de 20cm de diámetro con un poco de mantequilla y papel para horno.
- Monta los huevos con el azúcar. Si quieres añadir algún aroma, puedes añadirlo una vez hayas montado bien los huevos. Deben quedar blanquecinos y de aspecto similar a una mousse ligera.
- Añade a filo el aceite.
- Añade el yogur o la leche.
- Añade por último la harina tamizada con el bicarbonato y la levadura en polvo. Asegúrate de incoporar ahora sólo con la ayuda de una espátula.
- Introduce la masa en el molde y hornea a 160ºC durante 1h y 30 minutos. No te asustes por el tiempo, este bizcocho lleva su tiempo, pero merece la pena. Pincha con un palito en el centro al final para asegurarte de que el bizcocho no está crudo.
Preparación del almíbar
- Introduce en un cazo el agua y el azúcar junto a las fresas troceadas. Lleva a ebullición y baja el fuego para continuar calentando hasta que se combierta en un sirope algo espeso y muy brillante. Las fresas acabarán deshechas y aportarán sabor.
- Después de unos 15 minutos, seguramente tu almíbar ya esté listo y lo puedas retirar hasta que vayas a necesitarlo.
Montaje de la tarta de nata y fresas
- Una vez el bizcocho está frío, corta en una o dos capas (necesitarás más nata y fresas si quieres hacer dos rellenos).
- Monta la nata con los 30grs de azúcar justo cuando estés montando la tarta y trocea la mitad de las fresas. Reserva el resto de las fresas para la decoración exterior.
- Usa una brocha o un biberón para empapar bien las capas de bizcocho con el almíbar. No importa si cae algún trocito de fresa, aportará mucho sabor.
- Con la ayuda de una cuchara o de una manga pastelera, rellena cada capa con la nata y las fresas troceadas.
- Cubre la tarta con el resto de la nata ayudándote de una espátula. Pega las almendras fileteadas (siempre estando frías) en todo el contorno de la tarta y decora a tu gusto con las fresas por encima de la tarta.
Notas
- Puedes usar otro tipo de fruta como la piña, el melocotón, la ciruela o el mango como relleno de esta tarta.
- Existen natas vegetales que puedes usar para rellenar esta tarta si eres alérgico, intolerante o si siemplemente no te gusta demasiado la nata. También puedes rellenar la tarta con crema pastelera, que siempre va muy bien con la fruta.
- Es importante que todas las preparaciones estén frías antes de montar la tarta porque la nata se desmontaría en contacto con algo caliente o templado.
- Si te gustaría enriquecer la tarta, usa crema diplomática en lugar de sólo nata. Encontrarás más arriba el link a mi receta.