Tarta fresas y nata
Esta tarta de nata y fresas es perfecta para toda la primeravera y el verano. Es una tarta fresca con dos ingredientes que gustan a todos, la nata y las fresas. Aunque se trata de una combinación de sabores muy típica y que todos hemos probado, no es una tarta fácil de encontrar en pastelerías con fruta de verdad. Lo mejor es prepararla en casa para aprovechar todo el frescor de las fresas.
Con motivo del día de la madre en Reino Unido, me he decidido a probar diferentes variantes de esta tarta. Finalmente me he decidido por un bizcocho sencillo y tierno de yogur, un ligero almíbar con toque de fresas y un relleno de nata o crema diplomática (mi favorita) con fresas troceadas. Ingredientes de calidad y bien frescos son siempre una elección ganadora. Veamos los ingredientes principales de la receta y algunas variantes que puedes utilizar.
Índice
El bizcocho de yogur que siempre realizo lo encontrarás en el siguiente link
Esta receta no es la receta de bizcocho clásica, pero me gusta mucho la estructura estable que posee sin perder esponjosidad y sabor. La receta contiene yogur, pero puedes usar leche o una bebida vegetal en sustitución del yogur. El aceite dentro de la receta puede ser de cualquier variedad vegetal que tengas a mano o que te guste usar, pero no te recomiendo usar aceite de oliva, ya que deja un sabor muy fuerte en el bizcocho.
La temporada de la fresa (llamada frutilla en algunos países de sudamérica) depende del país en el que te encuentres, en España suele encontrarse desde marzo a junio, pero en Inglaterra suele estar en auge durante los meses de verano. Hoy en día se suelen encontrar casi todo el año en los supermercados, es por eso que aquí en Inglaterra tenemos en primavera fresas provinientes de España, fresas locales en verano. Es importante tener en cuenta cuándo podemos obtener las más sabrosas fresas y esto suele ocurrir cuando elegimos las fresas locales en su temporada justa.
Si no encuentras fresas o frutilla en buen estado en este momento, no te preocupes. Siempre puedes usar otro tipo de fruta de temporada en esta receta. Frutas que van muy bien con la nata suelen ser la piña, el melocotón y el mango. Decora a tu gusto y trocea la fruta para el relleno. Esta tarta de nata y fruta será un postre exquisito y fresco para disfrutar.
En las imágenes de esta receta utilicé la crema diplomática porque me gusta mucho su sabor, textura y lo bien que funciona a la hora de utilizar boquillas y manga pastelera. La crema diplomática es una combinación de nata y crema pastelera, te dejo a continuación algunos artículos que te pueden interesar si te apetece probar con la crema diplomática.
Problemas y soluciones de la crema pastelera
Si prefieres realizar la tarta de nata y fresas tal como te indico en la receta de más abajo, es importante que uses una nata con suficiente materia grasa. La grasa dentro de la nata es lo que hace que esta monte bien y se vuelva líquida con el paso del tiempo. Mi recomendación es usar siempre natas con un porcentaje del 35.1% mínimo de materia grasa. Por supuesto las natas para cocinar no sirven por esta misma razón.
Según dónde vivas, tendrás acceso a otras alternativas a la nata. Existen natas de origen vegetal sin lactosa listas para ser montadas y con buena textura. Si te apetece probar algo más atrevito, puedes montar leche de coco de lata (las de tetabrik no tienen suficiente grasa como para montar) o incluso utilizar el agua de los botes de legumbres en conserva. Más adelante intentaré escribir algún post sobre estas alternativas porque son muy útiles para las personas alérgicas o intolerances a la lactosa.
Si te apetece realizar una tarta con fruta, pero quieres obviar por completo la nata y sus alternativas, te recomendaría usar crema pastelera. Una alternativa fresca y algo más rica que va siempre muy bien con la fruta.
Como habrás podido comprobar, se trata de una receta muy sencilla. Quedará espectacular en cualquier evento que tengas en casa o con amigos. Basta centrárse un poco en la decoración para que esta tarta quede preciosa y buenísima.
Tanto si preparas esta tarta con nata, crema pastelera o crema diplomática, te recomiendo conservarla en la nevera. Sin embargo, es mejor sacarla a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de tomarla para que tenga un mejor sabor. Deberías consumirla en unos tres días, pero si te queda algún trocito para el cuarto día, tampoco pasa nada 😉
Espero que hayas disfrutado leyendo esta receta y que te animes a prepararla. Si tienes alguna duda, sólo tienes que dejar en los comentarios o contactar conmigo.
Mientras tanto, te dejo mi perfil de Instagram si quieres estar al día de las recetas que voy realizando.
¡Dulces abrazos!
Teresa
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