Chiacchiere, nodi- Receta italiana

Tiempo necesario: 1 hora

Lo que más se tarda de hacer en esta receta es el amasado y la fritura, pero si lo hacéis con gana, podréis disfrutar de estas chiacchiere o nodi (nudos) rápidamente.

1. Hacer la masa

   Mezclamos todos los ingredientes y añadimos chorritos de vino blanco poco a poco hasta formar una masa no muy húmeda.

2. Amasado

   Ahora viene la hora de la verdad. Volcaremos la masa sobre una superficie lisa y la amasaremos muy bien durante bastante tiempo. Al principio la masa está seca y quebradiza pero si la amasamos y la golpeamos bastante sobre la superficie, pronto se volverá elástica y suave. No podemos parar de amasar hasta que la masa no llegue a esta textura.

3. Estirar la masa

   Cogemos un trozo pequeño de la masa mientras dejamos el resto cubierto por un paño. Estiramos este trozo sin usar harina y hasta dejarlo muy muy fino, como una folio, a penas 1 milímetro.

4. Cortar tiras y hacer nudos (nodi)

   Cortamos tiras con un corta pasta o con un cuchillo y hacemos pequeños nudos. Para las chiacchiere normales podemos hacer simples tiras.

5. Freir

   Freimos los cannoli en aceite bastante abundante y caliente. Veremos que la masa sale con muchas burbujas, esto es señal de que la masa la hemos hecho bien.

6. Enfriar y servir

   Serviremos espolvoreando con azúcar glass nuestros nudos o chiacchiere. También están muy ricas con un buen chocolate a la taza.